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夏日尋味·適時而食 山東老家2021夏季新菜正式上市

| | 2021-07-29 20:18:40

日前,華南地區知名魯菜品牌山東老家夏季新菜發佈會在廣州舉辦。

據悉,山東老家這季新品,主打山東時令蔬果和地道魯味,以“燒、煮、熗拌、煎、撈”等多種魯菜經典烹飪技藝,匠心打造出本次夏季新菜,每道出品都能代表“食不厭精膾不厭細”的魯菜特色。

 “水煮小魷魚”

山東老家選用新鮮捕撈的小魷魚,肉質爽脆鮮嫩,搭配海南花菜、木耳一起烹煮,湯汁鮮美清爽,不用去山東,在這裏也能吃到地道的山東味道。


水煮小魷魚。受訪者供圖


“文火山東黑牛肉”

甄選肌肉纖維細膩、沒有羶腥味的黑牛肉,文火燒製2小時,肉質具有自然的奶香味和豐富的油花,肉大理石紋理明顯,有入口即溶、香嫩多汁的口感。


文火山東黑牛肉。受訪者供圖


“帶皮蒜炒羊肉”

俗話説得好,吃肉不吃蒜,味道少一半。山東老家魯菜大廚精選肉質鮮嫩、品質純正的羔羊,搭配內斂霸道的原生態帶皮蒜,孜香鮮辣,口口過癮。


帶皮蒜炒羊肉。受訪者供圖


“果醋羊角蜜”

選用來自天然果園的當季甜瓜——羊角蜜。聞着香、咬着脆、吃着甜的羊角蜜經過青蘋果汁的冰鎮浸泡,更加酸甜可口,非常適合夏天進食。


果醋羊角蜜。受訪者供圖


除此之外,還有麻辣鮮香的“撈汁白貝”、鮮美爽口的“老虎菜拌海蔘”、清爽解膩的“桂花冰爽涼瓜”等涼菜新品。


撈汁白貝。受訪者供圖



老虎菜拌海蔘。受訪者供圖



桂花冰爽涼瓜。受訪者供圖


值得一提的是,本次山東老家與燕語茶葉聯合推出了多款夏日特飲,包括山楂菊花普、柚爆烏龍。山東老家品牌總經理、食尚國味副總裁趙永菁表示:“燕語茶葉是集源頭茶山基地、茶葉初制及精加工、產品研發設計、市場營銷和品牌建設於一體的茶葉公司,同時也是國內成熟的高端茶飲品牌。這次合作,是‘餐’與‘飲’的高度融合,未來,山東老家也將不斷拓展合作廣度,推進餐茶運營一體化。”


山楂菊普。受訪者供圖



柚爆烏龍。受訪者供圖


此外,隨着消費者用餐習慣的變化和對餐飲私密性、社交性需求越來越強,面對市場的需求,山東老家今年將在廣東珠海打造出山東老家體系商務接待門店——山東老家·椿園。


山東老家·椿園。受訪者供圖


據山東老家品牌總經理、食尚國味副總裁趙永菁介紹,“相比現有的門店,椿園整體環境採用了黑、金、灰藍的色調,裝修風格低調奢華,同時包間也升級優化,整體更加的精緻有品質感。”

專題 | 撰文: 陳冰倩

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